Cocina de mar y montaña. Calamares Rellenos
Con la llegada del invierno los pescadores de Sóller se preparan para la pesca del calamar. Este molusco cefalópodo es el ingrediente principal de un plato muy típico en la cocina tradicional mallorquina. Una característica de nuestra cocina, como la del resto de regiones bañadas por la cuenca del Mediterráneo, es la de los guisados […]
Las matanzas mallorquinas, una fiesta gastronómica ancestral.
La matanza mallorquina “matances mallorquines” como se conocen en Mallorca, es sin duda la fiesta gastronómica más importante de todo el calendario tradicional isleño. Antiguamente la matanza del cerdo era un elemento capital para la subsistencia familiar, ya que de el se aprovechaba todo (desde la piel hasta los huesos), donde todos los productos derivados […]
De la aceituna al aceite. La tafona (almazara) del Hotel Es Port de Sóller
El cultivo del olivo, iniciado en la época islámica de Mallorca, ha sido una pieza clave para la configuración del actual paisaje de la Sierra de Tramontana. Entorno a esta producción, se creó toda una gran infraestructura de bancales y caminos, para sacar el máximo rendimiento a un territorio tan abrupto como es nuestra sierra. […]
El Gerret y la V edición de la Feria del Gerret en el Puerto de Sóller.
El primer fin de semana de noviembre, en el Puerto de Sóller, se celebra desde hace cuatro ediciones la Feria del Gerret. Un evento que se está consolidando en estas fechas, como un atractivo más de nuestro municipio. El Gerret (caramel o Spicara Smaris) es un pescado de temporada, el cual mide entre 15-20 cm. […]
La lampuga, el pescado que da final al verano en Sóller.
Tanto el inicio como el final de las estaciones del año, siempre han estado marcadas por transformaciones en el medio natural. Dichos cambios pueden observarse en las variaciones de las costumbres en los animales, en la caiga del follaje de algunos árboles o en el crecimiento de algunas hierbas o flores. Este conjunto de cambios, […]